葱姜蒜是辛辣食物，辛辣食物通常指具有较强烈味道的食物，葱姜蒜属于此类。这类食物的味道可对人体口腔、胃肠道和呼吸道产生较为明显的刺激，部分人群吃之后容易产生不适感。
葱姜蒜本身味道辛辣，可对人体造成一定的刺激，属于辛辣食物。生活中常见的辣椒、花椒、洋葱、韭菜、咖喱、孜然等食物或辅料，以及啤酒、白酒等酒品，也属于辛辣饮食。另外，泡菜、辣条、麻辣烫、烧烤等，若生产过程中加入葱姜蒜、辣椒等，也可算作辛辣食物。
此外，从中医角度说，患有部分寒性疾病时，如风寒感冒等，可适当用姜、葱等辛辣食物煮水喝，有助于祛风散寒、缓解病症，不宜过量。但若患有热性疾病，不建议吃辛辣食物，不利于患者病情缓解，还可能进一步加重病情。
