麦芽粉是指禾本科植物大麦的成熟果实，经发芽干燥取得麦芽随后研磨成粉后而制成。麦芽粉食用后一般没有副作用，但如果一次性食用过多，可能会引起患者出现腹胀、饱腹。
麦芽粉味甘、性平，归脾经、胃经，麦芽粉中富含有大量蛋白质、维生素以及矿物质、纤维素等成分，具有行气消食、健脾开胃的作用，因此对于积食所引起的消化不良、腹胀、腹痛、脾虚食少有一定的作用。麦芽粉还具有一定回乳的功效，适用于妇女乳汁淤积所导致的乳房胀痛以及断乳。需要注意的是麦芽粉中含有丰富的膳食纤维，如果大量食用，尤其是在饮水后，反而会出现消化不良，引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状，也可能导致体内火气加重。
如果一次性食用大量麦芽粉，出现消化不良时，可通过散步、按摩等起到消食的作用，还可以口服健胃消食片等药物，帮助缓解消化不良的症状。在食用麦芽粉时，应严格遵照医嘱。
