鹿茸高丽参炖鸡具有补充营养物质、增进食欲、预防便秘的功效，但需注意鹿茸高丽参炖鸡只是一种食物，食物的功效有限，无法代替药物的治疗效果，如出现不适症状，应及时就医。
1、补充营养物质：鹿茸中含有磷脂、蛋白质、钙、磷、钠、镁等营养物质。高丽参中含有人参皂苷、人参酸、维生素B1、维生素B2、维生素B12等营养物质。鸡类中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、磷、硫、钾、维生素A等营养物质。将鹿茸、高丽参、鸡一起炖煮制作成鹿茸高丽参炖鸡，吃了后可起到补充人体所需的营养物质及能量的作用；
2、增进食欲：鹿茸高丽参炖鸡中含有人参酸，可刺激胃酸分泌，从而起到增进食欲的功效；
3、预防便秘：鹿茸高丽参炖鸡中含有膳食纤维，可刺激胃肠道蠕动，促进肠道内容物的排出，对预防便秘可起到一定的辅助作用。
