布丁
功
宜
一般人群均适宜
忌
糖尿病患者
功效作用
布丁属于西餐食品，泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，狭义而言，布丁是一种半凝固状的冷冻甜品，主要材料为鸡蛋、牛奶和面粉，类似果冻，营养价值丰富，是一种常见的甜点，老少皆宜。布丁中的牛奶性平、味甘，含有多种营养物质；鸡蛋性平、味甘。布丁具有补充营养、生津止渴的功效。 1、补充营养 布丁主要原料为面粉、牛奶、鸡蛋等，也可根据口味加入水果、蜂蜜、巧克力等，内含丰富的维生素、矿物质等营养成分，进食后有助于补充营养。 2、生津止渴 布丁主要原料牛奶中含有丰富的水分，且根据自己口味添加的水果、蜂蜜中也含有水分和矿物质等，食用后有生津止渴的功效，可帮助缓解咽干、口渴等症。
营养价值
布丁中主要含有大量的糖类，还含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素，有多种矿物质，如钙、铁、磷等成分。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：糖尿病患者 布丁中富含糖分，糖尿病患者大量食用可能会导致血糖升高，不利于病情的稳定，故不建议食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。布丁中含有多种营养成分，孕妇适量食用后可为机体提供营养，故孕妇可适量食用。但糖分过多，切忌过量。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿吞咽功能尚不完善，且肠胃功能未发育完善，布丁过于滑腻，婴幼儿食用易出现呛咳，且可能导致消化不良，故婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
制作布丁时要注意食材的新鲜程度，如牛奶要注意其保质期，不要使用已经过期的牛奶；鸡蛋也要尽量选择新鲜的鸡蛋，不要使用放置时间过久的鸡蛋。
食用方法
1、直接食用 将做好的布丁放入冰箱中冷藏一段时间后直接食用，可补充营养。
