花旗参乌鸡汤
功
强健筋骨、保护心脑血管
宜
缺铁性贫血者、火气旺盛者
忌
胆囊炎患者、高尿酸血症者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
花旗参乌鸡汤是一种常见的药膳，主要材料有乌鸡、花旗参、红枣、桂圆、生姜、枸杞等，味道微甜，有滋补身体的作用，具有强健筋骨、保护心脑血管、缓解疲劳的功效。 1、强健筋骨 花旗参乌鸡汤中的乌鸡蛋白质、矿物质成分含量较高，可以促进体内肌肉细胞的合成，且富含维生素B族、维生素A等，具有强筋健骨的功效。 2、保护心脑血管 花旗参乌鸡汤中富含人参皂苷，有强化心肌收缩能力的效果，可辅助改善心脑血管功能，有保护心脑血管的作用。 3、缓解疲劳 花旗参乌鸡汤中的皂甙可以有效增强中枢神经强度，达到静心凝神、缓解疲劳的作用，同时乌鸡中含有丰富的镁元素，也有镇静神经、缓解抑郁作用，二者熬汤可用于改善失眠、烦躁等情况。 4、滋阴补肾 花旗参乌鸡汤中含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有较高的滋补药用价值，有滋阴补肾的功效。
营养价值
花旗参中含有多种人参皂苷、多糖、黄酮类、挥发油、蛋白质、氨基酸、核酸、肽类、甾醇类、淀粉、维生素、脂肪酸、有机酸、矿物质及微量元素等多种有效成分。乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，是营养价值较高的滋补品。
不宜同食 1、藜芦 花旗参属于人参中的一种，中医十八反中明确：诸参辛芍叛藜芦，因此应避免与藜芦同用。 适宜和禁忌 适宜：缺铁性贫血者、火气旺盛者 花旗参乌鸡汤中含铁元素比较高，缺铁性贫血者可以通过喝花旗参乌鸡汤适当补充铁元素。花旗参乌鸡汤中，花旗参有益气降火的作用，乌鸡有滋阴清热的作用，可以辅助改善火气旺盛的情况，火气旺盛者适宜饮用。 禁忌：胆囊炎患者、高尿酸血症者 花旗参乌鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，饮用后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作，胆囊炎患者不建议饮用。花旗参乌鸡汤中含有一定的嘌呤和脂肪，经常喝会诱使痛风发作，高尿酸血症者不建议饮用。 母婴宜忌
孕妇应少喝。孕妇可少喝花旗参炖乌鸡汤补充营养，但不能够喝的过多，喝的过多可能会导致胎儿营养过剩。
婴幼儿应谨慎饮用。花旗参乌鸡有大补的作用，婴幼儿胃肠发育不完善，不建议饮用，以免造成不良影响。
温馨提示
储存方法：保存乌鸡的方法有很多，一般采用低温保存比较合适。可把乌鸡收拾干净，擦净表面水分，放入保鲜袋内，入冰箱冷冻室内冷冻保存。一般情况下，保存乌鸡的温度越低，保存的时间越长，正常情况下乌鸡可冷冻保鲜3~6个月。选购方法：新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肉结实，富有弹性。
食用方法
1、熬汤 乌鸡连骨砸碎熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉一起熬炖，加入花旗参、红枣、桂圆、生姜、枸杞等配料。
