生蒜子的功效与作用、禁忌和食用方法

生蒜子

功

调节胰岛素、缓解疲劳

宜

体寒、糖尿病患者

忌

阴虚火旺者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

生蒜子是生的大蒜瓣，整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用。生蒜子味辛、性温，入脾、胃、肺经，具有调节胰岛素、缓解疲劳等功效。 1、缓解疲劳 生蒜子可以和猪肉同食，猪肉是含维生素B1比较丰富的食物之一。而维生素B1与生蒜子所含有的蒜素结合在一起，能起到缓解疲劳、恢复体力的作用。 2、调节胰岛素 生蒜子中含硒元素较多，对人体中胰岛素有辅助调节作用，适合糖尿病患者食用，可以改善病情。

营养价值

生蒜子中含有大蒜素、大蒜烯、一硫化物、二硫化物和三硫化物等脂溶性含硫化合物。

适宜和禁忌 适宜：体寒、糖尿病患者 生蒜子中的硒元素，能够改善胰岛素，从而改善糖尿病患者的血糖状态。并且生蒜子属于辛辣食物，可以改善体寒。因此，上述人群可以适量食用。 禁忌：阴虚火旺者 生蒜子属于辛辣食物，阴虚火旺者食入后会加重病情，应避免食用。 母婴宜忌

孕妇应少吃。生蒜子中含有蛋白质、脂肪及多种矿物质，适量食用可补充营养，但味道辛辣，对口腔黏膜和肠胃黏膜有一定的伤害，因此孕妇应少吃。

婴幼儿应谨慎食用。生蒜子属于辛辣食物，对口腔黏膜和肠胃黏膜刺激较大，而婴幼儿消化系统发育不完善，应谨慎食用。

温馨提示

生蒜子应避免长期、大量食用，否则容易对胃黏膜、肠壁等造成刺激，导致腹泻、腹痛等不适。

食用方法

1、凉拌 把生蒜子去皮、捣碎，根据个人爱好搭配黄瓜等食材，搅拌均匀后即可食用。