芝麻酱
功
宜
肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血者
忌
重度肥胖者、芝麻过敏者
功效作用
芝麻酱含有丰富的卵磷脂、钙、铁、蛋白和亚油酸，此外还含有高蛋白、脂肪酸，营养价值高。具有补钙、预防贫血、延缓衰老等功效。 1、补钙 芝麻酱中的钙含量比蔬菜和豆类都高很多，适量吃芝麻酱，尤其是儿童，可以促进骨骼和牙齿发育，有效预防佝偻病。 2、预防贫血 芝麻酱含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素和芳香的芝麻酚，这些物质是身体发育所需的营养素，在膳食中适量添加芝麻酱，对于纠正和预防缺铁性贫血症是有好处的。 3、延缓衰老 芝麻酱中的亚油酸、卵磷脂、维生素E含量丰富，尤其是亚油酸含量高达50％，适量食用可帮助软化血管；维生素E有抗氧化、抗炎症的功效，可提高身体抵抗力，延缓衰老；卵磷脂能防止头发过早变白或脱发。
营养价值
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂、钙、铁、蛋白和亚油酸。
1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。
2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食、厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。
4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
5、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。
6、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
适宜和禁忌 适宜：肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血者 一般人皆可食用。芝麻酱可以补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓的功效，适用于肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症的患者。 禁忌：重度肥胖者、芝麻过敏者 芝麻酱含油量较高，重度肥胖者不宜食用。芝麻酱也可能成为过敏原，对芝麻过敏者慎用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。芝麻酱中还含有较多的叶酸，叶酸不但是造血原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素，女性在怀孕期间适量吃芝麻酱有利于防治胎儿神经管畸形的发生。
婴幼儿可适量食用。芝麻酱营养丰富，其所含蛋白比瘦肉还高；含钙量更是仅次于虾皮。所以，经常给孩子吃点芝麻酱，对预防佝偻病以及促进骨骼、牙齿的发育大有益处。
温馨提示
吃芝麻酱的时候要注意搭配的禁忌，芝麻酱是应该避免和鸡肉一起吃的。
食用方法
1、拌菜 将芝麻酱用水调稀后，加入花生酱、白糖、味精搅拌均匀，加入煮熟的菜中拌匀即可。
