如果没有变质，毛豆冻了能吃，一般适当吃不会对身体造成伤害，还能够起到补充营养物质的作用，如果变质了则不能吃，但建议不要一次性过量吃毛豆，以免增加胃肠道负担。
毛豆冻了通常是指在冰箱冷冻保存，在低温环境中可使毛豆中的水分结晶，毛豆冻了以后，其中的营养物质不会大量流失，同时在低温的环境中，不会有大量病原微生物生成，毛豆中的营养物质可以正常保存。如果冻了的时间不长，没有出现变质，将毛豆解冻后，立即采取正确的方法处理，如通过煮的方式进食，当中的营养物质可以正常被人体吸收，不会对机体产生刺激作用，因此这种情况下毛豆冻了能吃。但如果毛豆冻了的时间较长，已经出现变质，则不能吃毛豆，否则可能引起身体不适反应。毛豆中的蛋白质含量丰富，吃了以后能够补充营养，但由于毛豆不太好消化，因此如果一次性大量进食，容易增加胃肠道负担，出现胃肠道胀痛，或者排气增多等情况。
毛豆冻了后一般会破坏毛豆的细胞壁，抵抗细菌和霉菌感染的能力会减弱，在毛豆解冻后不适合长时间存放，容易导致细菌和霉菌污染，引起毛豆的味道改变，并且吃了后也容易引起胃肠道炎症。
