松花蛋黄色一般情况下是可以吃的，松花蛋通常分为黑心松花蛋以及黄心松花蛋，如果松花蛋是黄色的，只是由于制作工艺不同造成的，并不是变质，可以正常食用，不会导致胃肠不适等情况。
松花蛋也叫做皮蛋，是通过混合纯碱、石灰、氧化铅等物质，将蛋包裹腌制而成的一种食物，具有特殊的风味，能够促进食欲。由于制作工艺不同，一般情况下可以分为黄心松花蛋以及黑心松花蛋，如果购买的松花蛋是黄色的，是可以正常食用的，但如果皮蛋出现了蛋清变白的现象，可能是出现了变质的情况，是不能食用的。
松花蛋中含有少量的铅，适当食用一些松花蛋，铅可以随着人体的新陈代谢逐渐排出体外，不会对人体造成太大的伤害，如果摄入过多的松花蛋，就有可能会导致大量的铅在体内堆积，影响人体健康，出现记忆力不集中、贫血等症状，所以食用松花蛋需适量。
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