食用生腌的皮皮虾，可能导致呕吐、腹痛、腹泻，甚至出现寄生虫感染等情况，通常不建议在日常生活中经常或者大量食用生腌皮皮虾。
生腌皮皮虾是一道特色美食，指把活的皮皮虾直接用料酒、辣椒、姜、葱、盐等调料浸泡腌制。生腌皮皮虾的味道鲜美，但由于养殖条件可能存在不合格的情况，可能会使皮皮虾上附带有较多的细菌，甚至还可能存在寄生虫。
生腌所用调料一般情况下无法对这类病原体起到有效的灭杀作用，在食用生腌后，病原体可进入人体内进行繁殖寄生，可能细菌感染胃肠道出现急性胃肠炎，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，剧烈呕吐时甚至可能伴有发热、脱水、电解质紊乱等全身症状出现。另外，若生腌的原料中还存在寄生虫，在食用后还会出现寄生虫感染，如蛔虫，可能会引起发热、胸痛、痉挛性咳嗽等。如出现上述症状，需及时就诊消化科或者急诊科进行补液、洗胃等治疗。
为保持人体营养均衡，应尽量多吃对身体健康有益的食物，如富含维生素的新鲜蔬菜、水果，还可以多吃高蛋白食物，如鱼肉、牛奶、牛肉等，注意保证营养的均衡。