青菜粥属于比较常见的一种粥类食物，青菜粥的功效和作用主要是可以促进肠道蠕动，还能够起到补充体内营养的作用，对自身的健康有一定好处，所以在日常生活当中可以适当地喝一些青菜粥。
1、促进肠道蠕动：青菜和大米中都含有膳食纤维，适当喝一些青菜粥可以促进肠道蠕动，在一定程度上可以改善肠道蠕动缓慢所引起的一些症状，比如大便结块、排便不顺畅等；
2、补充营养：青菜粥当中的营养价值也比较高，其中含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素等营养物质，能够满足机体营养所需。青菜粥味道也比较清淡，适合大部分人群食用。
但是需要注意的是，通常任何食物都不能过量食用，青菜粥也不例外，否则可能会引起腹胀、嗳气等不适症状，长期还会导致营养不良。