白切羊肉具有较高的营养价值，其主要功效是补充营养。另外，适量进食白切羊肉，对于预防缺铁性贫血有一定的帮助。
1、补充营养：白切羊肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物，以及铁、钙、磷、钾等矿物质，还含有一定的维生素，适量进食白切羊肉，有利于为机体提供多种营养物质；
2、预防缺铁性贫血：白切羊肉中含有一定的铁元素，且易被人体吸收，适量进食有助于预防缺铁性贫血，且较适合患有缺铁性贫血的人群食用。
另外，羊肉与其他肉类相比，本身脂肪和胆固醇含量较少，并且白切羊肉是用清水煮熟后晾干，再切片装盘，一般不会添加过多油脂、盐等调味品，适量食用白切羊肉也不易导致人体发胖。
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