羊板筋的功效与作用、禁忌和食用方法

羊板筋

功

促进食欲、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

羊板筋指羊背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，有炒、烤、煎、炖等多种烹调方法，羊板筋具有促进食欲、补充营养的功效。 1、促进食欲 羊板筋特有的纤维组织，令其入口耐嚼而化渣，且味道鲜美，能开胃口、促进食欲。 2、补充营养 羊板筋的主要营养成分为蛋白质，还含有少量的维生素及矿物质，能适当为人体补充部分营养。 不宜同食 1、茶 茶中含有鞣质，鞣质可与羊板筋中的蛋白质结合，使蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化吸收，故羊板筋不宜与茶同食。 温馨提示

羊板筋含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物等成分，适量摄入对机体有益，但过量摄入易加重胃肠道负担，引起不适。

食用方法

1、炒食 取适量羊板筋用高压锅煮透后切成小块，放入油锅中加辅料及调料翻炒片刻即可。