豆干算是发物，我国民间认为发物是指蛋白质、脂肪等营养物质的含量较高，可对人体的胃肠道以及味觉、嗅觉等产生刺激，或对疾病的愈合起反作用的食物，一般认为类似于现代医学中变态反应科中易引发过敏的食物。
豆干的主要原料是黄豆，制成豆腐后再加晾晒、风干加工成豆干，中医认为黄豆以及一系列豆制成品都含有丰富的蛋白质，属于营养丰富的一类食物，可归属于发物。除豆干外，生活中常见的羊肉、鸭肉、鱼虾蟹等海鲜，以及葱姜蒜、花椒、八角等辅料也可算作发物。
建议存在疾病，尤其是痤疮、湿疹、荨麻疹，以及感冒、哮喘等疾病的患者尽量少吃豆干，可以多吃清淡、易消化的食物，如新鲜果蔬等，有利于疾病的痊愈。而正常人群生活适量吃豆干并不会引发不适或疾病，还有助于补充营养、丰富菜谱，但过量吃则可能诱发上火，引发不适。