土豆中含有碳水化合物、蛋白质、钾、铁和维生素等多种营养素，但土豆中还含有龙葵碱，因此生吃土豆的人，可能会出现消化不良、过敏等情况，严重时可能会导致中毒。
生吃土豆的时候，土豆中的淀粉不经过高温，得不到分解，不分解的淀粉粒，很难被机体消化、吸收，盲目食用生土豆后，就会导致肠胃负担加重，引发消化不良的症状，特别是对于本身存在胃肠道疾病的人，如胃炎、胃溃疡等，盲目摄入过多生土豆，会刺激胃肠黏膜组织，可能会引发腹痛、腹泻的现象。而且对于本身属于过敏性体质的人，由于土豆中含有多种的营养物质和微量元素，生吃土豆的时候，可能会与土豆中的一些物质发生反应，从而刺激机体产生异常免疫反应，产生一系列过敏症状，如皮肤瘙痒、丘疹、喉头水肿等。另外，由于土豆中含有一种毒素，即龙葵碱，生吃土豆的时候，土豆中的龙葵碱未经过高温的处理，其含量较高，大量摄入后，长期停留在体内，就可能会引发中毒的情况，且刺激消化道黏膜，可能会引起发热、呕吐等情况，不利于身体健康。
建议吃土豆的时候，要经过高温处理后，再进行食用，可以有效避免产生不良反应。同时，也可以搭配一些新鲜的蔬菜和水果一起食用，如黄瓜等，可以均衡营养，保证机体营养均衡。
文章评论