花生鸡脚眉豆汤的主要原料有花生、鸡脚、眉豆(扁豆)、红枣、枸杞、姜片等，食材煮制成汤后，具有较高营养价值，可以为人体补充蛋白质、维生素、铁、钙等，尤其适用于手术后、哺乳期、孕妇等人群食用。
1、补充蛋白质：花生鸡脚眉豆汤中的蛋白质成分可以给身体提供能量，蛋白质是构成组织器官的重要部分，有利于修复受损组织，膳食中要有充足蛋白质，才能够维持细胞正常生长和更新、修复；
2、补充维生素：维生素E是脂溶性维生素之一，具有清除自由基的抗氧化剂功能，有利于维持机体免疫、神经、心血管、生殖等系统和眼视网膜功能正常。维生素B1可以预防神经炎、脚气，还能调节代谢，促进消化。维生素A可以维持暗适应等视觉功能，对于视力保护有一定好处，也可增强免疫功能；
3、补铁：铁元素是人体必需的微量元素之一，花生鸡脚眉豆汤中含有大量铁，可以参与血红蛋白与氧的结合过程，可以起到补血作用，能够有效预防缺铁性贫血发生；
4、补钙：钙是骨骼和牙齿的主要成分，钙的补充可以促进骨骼和牙齿生长发育，还能预防骨质疏松，可以降低孕妇妊娠高血压疾病发病率；
5、其它作用：哺乳期喝花生鸡脚眉豆汤还可以提高乳汁质量，有利于宝宝健康生长，孕期喝花生鸡脚眉豆汤可以起到较好的滋补作用，为胎儿提供营养。
虽然喝花生鸡脚眉豆汤有一定好处，但也要避免过量食用，可能会导致胃肠道负担增加，引起腹胀、腹痛等消化不良症状。