先吃菜后吃饭，通常指的是进食的时候先吃蔬菜等菜类食物，再吃米饭这类主食，其好处主要为可一定程度减少其他食物摄入量，其坏处主要为可能会造成营养不良。
1、好处：菜类食物主要含有膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分，而膳食纤维进入消化道内后，可在胃中吸水膨胀，以增加胃内容物的容积，同时其黏度较高，可使胃排空速率减缓，延缓胃中内容物进入小肠的速度，同时使人产生饱腹感，有利于减少米饭等主食的摄入量，对于糖尿病和肥胖症患者有一定好处；
2、坏处：米饭等主食中富含碳水化合物，经机体分解后可释放能量，并可维持生命活动。如果长期光顾着吃菜，不吃饭或者是经常吃饭比较少，可能会由于碳水化合物摄入不足，而导致身体营养不良，或者更容易饥饿，进而报复性地增加进食量，更容易引起肥胖症状的发生，对身体健康不利。
因此，建议日常注意合理安排饮食，菜类食物和主食均需适当摄入。同时还可适当摄入牛肉、鸡蛋等富含蛋白质的食物，保持营养均衡。