黑麦和全麦均可帮助减肥，条件允许的情况下，建议选择全麦，因为其帮助减肥的效果更为明显。需要注意的是，黑麦和全麦用于帮助减肥的同时，还应结合饮食结构调整和增加运动量。因为减肥的主要原理为制造体内的热量缺口，即身体所消耗的能量需大于摄入能量，才可起到减肥效果。
1、黑麦：黑麦中含有花青素，以及大量的膳食纤维和铁元素，可以帮助人体清肠，促进胃肠蠕动，有助于消化。需要注意的是，黑麦虽然营养丰富，但具有显著的利尿作用，因此，肾功能不全的人群不宜吃黑麦，否则会对身体产生不良影响。
2、全麦：指用未去除麸皮的麦类磨成面粉所制成的食物，比普通精制面粉要粗糙一些，其中保留了麸皮中大量的维生素B、矿物质、粗纤维、维生素E、锌、钾等营养成分，可以满足减肥期间身体的营养需求。食物中全麦的占比越高，越有利于减肥，因为麸皮的多数成分是纤维素，不仅可以促进胃肠蠕动，保持大便顺畅，还能增加饱腹感，有利于减肥；
日常生活中，在选择黑麦和全麦帮助减肥时，需注意用量，可配合适量的蔬菜和优质蛋白质，如鸡胸肉、鱼肉等，保证营养均衡，并达到减肥瘦身的效果。