吃山药通常减肥，因为山药卡路里含量相对比较低，而且吃山药能让人产生饱腹感，有一定抑制食欲的作用。此外，山药中富含膳食纤维，有很高的营养价值，并且富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，对于便秘型肥胖也有很大帮助，而且不会因为吃太多山药而变胖。但并不是吃山药就一定能达到减肥效果，而且不能单靠吃山药减肥。
山药中富含膳食纤维，人吃了会有饱胀感，故对减肥有一定帮助。此外，山药中富含黏液蛋白，该物质是一种可以降低血液中脂肪沉积、减少皮下脂肪沉积的成分。另外，吃山药还可以促进肠胃蠕动，帮助消化、吸收，减少脂肪产生和堆积。因此，吃山药通常减肥。同时，山药中含丰富的维生素和微量元素，可以帮助补充人体营养，还可以用来辅助缓解肾虚、糖尿病、神经衰弱等病症，也可以降低由上述疾病引起的副作用。
但减肥也不能靠单一吃某一食物，应健康减肥，如合理膳食，并进行适量运动等。若在减肥过程中出现不适症状，应及时到医院进行咨询遵医嘱接受治疗。