菠菜炒豆腐是一道常见的菜肴，日常适量摄入有助于补充身体所需营养元素，但是过量摄入会对身体产生危害，可能引起消化不良，也可能会导致结石，比如尿路结石和膀胱结石，不利于身体健康。对于痛风患者而言，进食菠菜炒豆腐还可能加重痛风症状。
1、消化不良：菠菜和豆腐都属于比较常见的食物，适当食用可以为身体补充营养物质，但是如果一次性食用过多菠菜炒豆腐，可能会对胃肠道产生影响，加重胃肠道负担，出现消化不良的症状，导致明显的腹部胀痛；
2、结石：菠菜当中的草酸比较多，而豆腐中的钙物质也比较多，如果食用过多菠菜炒豆腐，可能会导致体内的钙与草酸结合形成草酸钙，长期如此可能会引起结石，比如尿路结石和膀胱结石，影响正常的排尿功能，不利于身体健康，本身就有结石的人群更要减少食用量；
3、加重痛风症状：单纯食用菠菜炒豆腐一般不会对痛风患者的身体有明显影响，但是食用过多可能会导致痛风的症状进一步加重。主要是因为豆腐属于嘌呤含量比较高的一种食物，而痛风患者在食用过多豆腐之后会导致血液当中的血尿酸浓度升高，嘌呤代谢异常可以引起痛风患者病情加重，不利于疾病的好转。
在平时烹饪时，可以先把菠菜用水焯一下，把其中大部分的草酸去掉，可减少危害。建议在平时食用任何食物的时候，都要避免暴饮暴食，保持适量进食的原则。