由于蚕豆的品种不同，嘌呤的含量也有一定差异。每100克干蚕豆中的嘌呤含量约307毫克，属于高嘌呤含量的食物。每100克鲜蚕豆中含有25-150毫克的嘌呤，属于中嘌呤食物。
由于嘌呤在人体内代谢后的产物为尿酸，因此对于患有高尿酸血症的人群，或者有痛风发作的人群，要严格限制蚕豆摄入量，因为体内的血尿酸，主要是由食物中的嘌呤代谢转化而来。如果吃较多嘌呤含量高的食物，体内血尿酸数值可能会升高，从而加重病情。而且尿酸可以从血液中析出，沉积到关节，进而引起痛风性关节炎发作。因此，对于高尿酸血症和发作过痛风的人群，蚕豆应尽量少吃或不吃。
豆类及豆制品，大多属于中等以上嘌呤的食物，除蚕豆外，如黄豆、黑豆、腐竹等，嘌呤含量都在150毫克以上。建议高尿酸血症和痛风人群饮食偏向低嘌呤，摄入豆类要有一定限制，可以多吃一些蛋类、乳制品、蔬菜、水果等。