绿豆芽的嘌呤含量很低，大概每100g绿豆芽中的嘌呤含量为11mg，属于低嘌呤食物。大部分人群都适宜食用绿豆芽，同样也适合高尿酸血症、痛风等疾病的人群。 绿豆芽属于日常生活中常见的蔬菜，含有一定的营养成分，其中含有膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，嘌呤含量也很低，是比较健康的食物。在临床上，每100g食物的嘌呤含量如果低于50mg，就属于低嘌呤食物，因此，绿豆芽属于低嘌呤食物。 对于有痛风疾病人群或者高尿酸血症的人群而言，食用绿豆芽并不会导致嘌呤代谢异常，也不会影响自身的健康状况，更不会引起关节疼痛、关节红肿等临床…
茶叶水 功 提神、利尿 宜 小便不利者 忌 发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 茶叶水就是用茶叶冲泡的饮品，茶叶中含有儿茶素、咖啡因、茶碱以及鞣酸等物质，适量饮用茶叶水有益健康，具有提神、利尿的功效。 1、利尿 茶叶水中的茶碱能够抑制肾小管的吸收，促进尿液的排出，因此具有一定的利尿作用。 2、提神 茶叶水含有茶多酚、咖啡碱等，这些成分有一定的兴奋大脑皮层的作用，饮用后可减轻疲劳，具有一定的提神功效。 营养价值 茶叶水是一种低热能食物。茶所含热能与其质量和种类有关。一…
苤蓝 功 通便排毒、消积祛痰、止痛生肌 宜 小便淋浊、大便不畅者 忌 病后、患疮者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 苤蓝由叶用甘蓝变异而来，其营养丰富，可鲜食、熟食或腌制。具有通便排毒、消积祛痰、止痛生肌等功效。 1、通便排毒 苤蓝中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠胃的蠕动，减少有害物质在体内停留的时间，从而起到预防便秘以及排毒的作用。对于习惯性便秘的患者，不妨试试适量吃一些苤蓝。 2、消积祛痰 苤蓝球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、祛痰的保健功能，适宜凉拌、炒…
苦荞麦 功 降血糖、降血脂、清肠排毒 宜 糖尿病人、食欲不振、慢性泄泻者 忌 胃寒者、低血压、低血糖者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 苦荞麦在中国东北、华北、西北等地都有分布。它是自然界中甚少的药食两用作物，拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。具有降血糖、降血脂、清肠排毒等功效。 1、降血糖 荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物，应该更多地出现在老百姓的餐桌上。而且苦荞还可以炒制后做成茶饮，饮用对高血糖者有辅助治疗作用。 2、降血脂 苦荞麦中油酸和亚油酸含量高，而亚…
海花菜 功 袪火、预防便秘、美容养颜 宜 营养不良、咳嗽、气管炎患者 忌 体质虚弱、脾胃虚弱者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 海花菜具有袪火、预防便秘、美容养颜、降血压等功效。 1、袪火 海花菜属于寒性食物，可以祛除体内的火气，对于上火的症状可以起到一定的改善作用。体内有湿气的人群可以适当食用海花菜，可以将湿气排出体外。 2、预防便秘 海花菜富含粗纤维，可以加速肠胃的蠕动速度，从而加快食物的消化，及时将体内的垃圾排出体外，可以有效预防便秘。 3、美容养颜 海花菜的维生素含量丰富，可以起到美容养颜的作用，皮…
儿菜 功 提神醒脑、润肠通便 宜 一般人群均适宜 忌 热性咳嗽患者、目疾、便血者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 儿菜是芥菜的一种，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主，具有提神醒脑、润肠通便等功效。 1、提神醒脑 儿菜中含有的大量抗坏血酸，具有很强的还原性，参与机体重要的氧化还原过程，可以增加大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑、消除疲劳的功效。 2、润肠通便 儿菜含有一种硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥…
腊鸭腿 功 增加食欲、滋阴养胃、延缓衰老 宜 体质虚弱、食欲不振、发热者 忌 感冒患者、高血压患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 腊鸭腿是一道以鸭腿、泡菜盐等为主要成分的食材，采用传统手工艺制作、日晒方式进行脱水制作的美食。在我国很多地方都有腌制腊鸭腿的习惯。其防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，有增加食欲、滋阴养胃、延缓衰老等功效。 1、增加食欲 腊鸭腿脂肪含量适中，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，而且鸭腿经过腌制，增添了特有的风味，其鲜美滋味有增加食欲的作用。 2…
酱豆腐 功 补充营养、降低胆固醇 宜 一般人群均适宜 忌 肾功能不全、痛风、高血压、心血管疾病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 酱豆腐是一种经过微生物发酵的豆制品，是独具民族特色的发酵调味品。由于各地饮食习惯不同，各地区腐乳品类众多，特色不一。具有补充营养、降低胆固醇的功效。 1、补充营养 酱豆腐中的蛋白质、维生素和矿物质的含量比较高，易于被人体消化吸收，因此可以补充人体所需要的营养。 2、降低胆固醇 酱豆腐有助于抑制胆固醇在血管壁上的沉积，降低血液中胆固醇的含量。 营养价值 酱豆腐富含植物蛋白，特别是…
牛肺 功 补血益气、强健骨骼 宜 肺虚咳嗽、手脚冰冷者 忌 消化系统疾病、高胆固醇患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 牛肺是指牛科动物黄牛或水牛的肺，而全国大部分地区均饲养牛，以南方水稻田地区为多。牛肺营养丰富，蛋白质含量高，有较高的药用价值，具有补血益气、强健骨骼等功效。 1、强健骨骼 牛肺含有丰富的维生素和微量元素，可增强钙质吸收，促进骨质代谢，能预防或辅助治疗骨科疾病。 2、补血益气 牛肺中铁的含量较高，有补血益气的功效，适宜肤色没有光华、失去红润、手脚冰冷的人群食用。 营养价值 牛肺含水分、蛋白质…
芋头梗 功 开胃健食、润肠通便 宜 胃口不佳、高血压、便秘者 忌 过敏体质者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 芋头梗是植物芋的叶柄，它的水分含量很高，很脆嫩，没有明显的纤维化，有促进食欲的作用，而且还有一定的药用价值，具有开胃健食、润肠通便、保肝明目等功效。 1、开胃健食 生活中的芋头梗多用来做成腌菜、酸菜，这类芋头梗自身带有一定的酸味，炒制时多放辣椒、花椒来提味，因此，有开胃健食之效，也适合胃口不佳者食用。 2、降血压 芋头梗中钾离子的含量很高，钠离子的含量较低，比较适合高血压患者食用，能辅助降压。 3、…
鹌鹑肉 功 补肾、补充营养 宜 一般人群均适宜 忌 肾病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鹌鹑肉肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类，含有多种氨基酸，胆固醇含量较低，具有补肾、补充营养的功效。 1、补肾 鹌鹑肉可“补五脏，益精血，温肾助阳”，男子经常食用鹌鹑可增强性功能。 2、补充营养 可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用，可以为青少年儿童补充营养物质。 营养价值 鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特…
鳜鱼 功 健脾养胃、补虚益气、美容养颜 宜 老幼、妇女、脾胃虚弱者 忌 哮喘、咯血病人、寒湿盛者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鳜鱼肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及各种矿物质等营养成分。具有健脾养胃、补虚益气、美容养颜等功效。 1、健脾养胃 鳜鱼亦可归胃经，有益脾胃的功效，适合体质衰弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良的人食用。而且鳜鱼肉质细嫩，易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人可放心食用。 2、补虚益气 鳜鱼味甘，性平，无毒，可归脾经，具有补气血、强身健体的功效。对于…
空心菜 功 清热解毒、润肤美容 宜 糖尿病、高胆固醇、高血脂、痔疮患者 忌 体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C，及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有清热解毒、通便、润肤美容等功效。 1、清热解毒 空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等，具有清热解毒的作用。 2、降低血糖 空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖…
三黄鸡 功 温中益气、护心血管、强身健体 宜 虚劳瘦弱、中虚食少、水肿者 忌 肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 三黄鸡，因其羽毛黄、爪黄、喙黄而得名。其肉质嫩滑、皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美，而且蛋白质的含量比例较高、种类多，消化率高，很容易被人体吸收利用，有温中益气、护心血管、健体的作用。 1、温中益气 中医认为，三黄鸡鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。三黄鸡鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 2、保护心血管 三…
