白茨菇是水生蔬菜，口感脆嫩，营养价值较高，除对白茨菇过敏的人群外，白茨菇并无明确的禁忌人群，通常充分煮熟后可以放心食用。对于白茨菇过敏者，食用白茨菇后，有可能造成皮肤红肿、瘙痒、恶心、哮喘等不适症状，应避免食用。
除了上述情况外，一般人群可以食用白茨菇，并且适量食用对人体有益。白茨菇富含多种维生素，如维生素B1、维生素C、维生素E等，还含有钾、钙、锌等矿物质，适量食用可以为人体补充相关营养物质。另外，白茨菇含有丰富的膳食纤维，升糖指数较低，适量食用对于促进胃肠蠕动，改善便秘有帮助。
此外，虽然有孕妇、失血者、服用红霉素的人群不能进食白茨菇的说法，但实际上少量服用并不会对相关人群产生影响，导致严重的不适症状。因此，食用白茨菇时，无需过于担心，适量进食即可。