玉米不是寒性食物，玉米性平，既不温热也不寒凉，是属性较平和的食物，适宜大部分人群。但脾胃虚弱者，需尽量避免食用，以免出现胃肠道不适症状。
玉米作为药食同源性食材，性味甘平，并非寒性物质，主要有调中开胃、利水消肿等功效，可用于食欲不振、小便不利、大便干燥等病证。但也不宜过度食用，以免助湿损胃，反而不利于机体健康。日常生活中常见的寒性食物有苦瓜、西瓜以及海鲜等，若存在体质虚寒、脾胃虚弱等情况，应当注意避免食用上述食物。
日常生活中可将玉米熬粥、入菜等，由于性质平和，进食后一般不会影响机体的阴阳平衡，存在内热等病证者，也可适当食用。但需禁食变质玉米，如出现变色、异味等，应当及时丢弃，以免误食。由于玉米易受潮霉变或虫蛀，因此平时储存玉米需放置在阴凉、通风、干燥处。