适量吃樱桃并不会上火。中医认为樱桃性微温，味甘，酸，适量食用具有一定健脾胃，滋养肝肾，涩精止泻作用。但根据中医的性味归经理论，由于樱桃微温，过量食用樱桃可能会造成轻微上火表现，如口臭、口干、眼睛畏光、眼部分泌物增多等，所以建议吃樱桃要适量。需注意的是已经内火旺盛的人群，如有口干、口臭、尿黄等症状的人群，建议不要再食用樱桃，以免加重上火程度。
从营养学的角度来说，樱桃属于蔷薇科植物，含有多种糖类、蛋白质，以及丰富的维生素和微量元素，因此适量食用对人体具有一定好处，可根据个人口味选择不同的食用方法，生食、煎汤、泡酒均可。
此外，中医认为饮食有节，方为养生之道，这便是要求人们要有规律地控制食欲，饮食要有节律，不能暴饮暴食、饥饱不节、偏食一物等。而且樱桃虽然酸甜可口，营养丰富，但一次性大量食用并无过多益处，反而可能会造成轻微上火表现，所以食用樱桃，适量即可。