桔子的含糖量约为8%-12%，属于含糖量中等偏低的水果，血糖高的人群可以适量食用，通常不会引起血糖的明显波动。但砂糖桔和蜜桔的糖分含量偏高，血糖高的人群应严格控制摄入量。
桔子的营养价值较高，含有大量维生素C、少量的矿物质、膳食纤维等。一般情况下，每100g桔子的含糖量为8-12g，升糖指数为43，血糖负荷是5，对于血糖不会产生较大影响，血糖高的人群可以适量食用。建议较大的桔子数瓣食用，如为非常大的蜜桔，可以分多次进食，不可单次进食过多，小的砂糖桔每日进食1-2个即可。食用桔子的时间尽量在两餐之间，避开三餐时间以及餐后2小时，以免在血糖升高峰值期间食用桔子，引起血糖的明显波动。
血糖高的人群食用桔子时，还需注意不要榨成果汁饮用，以保证果肉含纤维素，对延缓血糖升高有好处。榨成果汁会提高桔子的含糖量和升糖指数，丢失大量的膳食纤维，破坏维生素，反而不利于血糖的控制。