腌梨的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、增进食欲、润肺止咳。但应避免一次性进食太多，以免加重胃肠道消化负担，致使腹痛、腹胀、腹泻等消化不良症状出现，影响自身健康。
1、补充营养：腌梨的营养价值较为丰富，含有维生素C、B族维生素，以及柠檬酸、天门冬素、果胶、葡萄糖、钾元素、钠元素等多种营养成分，可以补充人体所需多种营养物质；
2、促进消化：腌梨中含有丰富的膳食纤维，可以加快胃肠道蠕动，进而促进食物的消化及吸收，适合便秘人群食用；
3、增进食欲：腌梨的口感爽脆、味道酸甜可口，因此适量吃还有助于增加食欲，若存在食欲不振的情况，可以少量进食增进食欲；
4、润肺止咳：中医认为梨性寒，可归肺经，因此还具有润肺止咳的功效，可以改善咳嗽咳痰、咽喉肿痛、口干舌燥等病症。
但需注意若自身存在腹泻、腹痛等症状，或患有胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病，或存在脾胃虚寒的情况，则应尽量避免吃腌梨，以免加重原有不适症状，不利于病情恢复。