隔夜豆浆第2天早上是否可以喝，无法直接判断，需要观察豆浆是否变质决定。若隔夜豆浆并未发生变质的情况下，可以喝，若已经变质，则不可以喝。
1、可以喝：若隔夜豆浆存放在冰箱冷藏环境中，由于冷藏环境温度比较低，能够有效避免滋生细菌和真菌等致病微生物，不会使豆浆中的营养物质分解。第2天早上喝后营养物质可以正常被机体消化、吸收，起到补充营养的作用，对身体无害，因此可以喝；
2、不可以喝：若隔夜豆浆在温度较高且开放的环境中存放，可能会滋生致病菌，使豆浆中的营养物质破坏，发生变质，此种情况下第2天不能喝，容易刺激胃肠道黏膜，进而引起胃肠道炎症或食物中毒，对身体伤害较大。
建议日常适量喝新鲜的豆浆，若放一段时间后，在喝前首先需要观察豆浆是否有沉淀以及味道的改变，如酸臭味道等，若出现异常情况，应及时丢弃，以免危害机体健康。