猪肝主要成分是蛋白质、脂肪和胆固醇，每100克猪肝总热量约为129大卡，热量偏高，如偶尔或少量进食不会长胖；但如果大量或经常吃猪肝，或者烹饪猪肝的方法不当，则可能会长胖。
1、大量食用猪肝：短时间大量吃猪肝或经常吃猪肝者，猪肝当中含有丰富的蛋白质、胆固醇、脂肪等，如果大量进食，超过胃肠代谢能力，会加重胃肠负担，引起体内胆固醇、脂肪堆积，引起发胖；
2、烹饪方式不当：部分人群喜好吃煎炸猪肝，口感香脆开胃，但是吃煎炸猪肝的同时，会吃入大量油脂，导致摄取能量过高，能量物质过剩产生堆积，会引起肥胖；
3、食用时间不当：部分人群喜欢在晚饭或夜宵时吃猪肝，晚上吃猪肝可能会导致无法消化，一方面非常容易长胖，另一方面也不利于睡眠。
平时注意适量进食，过量进食易引起发胖。同时也应避免过量单一进食某种食物，应注意营养均衡，适当增加运动。