早晨口苦最主要的原因就是消化不良，往往跟晚餐的饮食结构不当有关。如果晚上暴饮暴食或者进食了较多的油腻食物，或者进餐的时间过晚、大量饮酒，这些都可能导致食物进入胃内以后不容易被消化。食物有可能就会与胃酸中和产生宿食的味道，可以导致第二天晨起的时候口苦，甚至口腔会很难闻的味道。所以要改善晨起的口苦，首先应该改善饮食，晚上这一顿吃得少，并且建议以新鲜的水果跟蔬菜为主，而且最好在睡前2小时之内，不要再过多地进食，这样有助于消化吸收。
除此以外，有可能还跟胃部的病变有关，如果存在消化性溃疡的病人，这种情况下空腹的时候上腹的不适也可能导致口苦。并且还有一些胆囊结石的患者、胆囊炎也可能导致消化不良，同样出现晨起的口苦。所以如果改善了饮食结构，症状却不见缓解，可以医院就诊进一步明确诊断。