适当食用桃胶银耳汤具有补充营养、缓解便秘等功效与作用。但如果过量食用桃胶银耳汤，则容易造成消化不良等后果，还可能损伤身体健康，因此建议适当控制桃胶银耳汤的摄入量。
1、补充营养：桃胶银耳汤的营养丰富，其中含有糖分、维生素、微量元素等多种营养成分。适当食用桃胶银耳汤，胃肠道能吸收和利用其中的营养物质，可以为机体补充所需的营养和能量，有助于改善因营养摄入不足而造成的身体虚弱；
2、缓解便秘：桃胶银耳汤含有一定的膳食纤维成分，可以促进肠道蠕动。而且桃胶银耳汤也含有一定的水分，能够润滑胃肠道黏膜、软化大便。如果本身胃肠道蠕动速度较慢，或存在大便干结的情况，适当食用桃胶银耳汤，能够促进胃肠道内容物排出，进而有助于缓解便秘症状。