木耳菜，性寒、味甘酸，含有胡萝卜素、葡聚糖、粘多糖、有机酸、皂甙、铁等营养物质，具有清热解毒，凉血润肠的功效。含有丰富的膳食纤维，可以促进消化，缓解和治疗便秘、便血等的症状。还还有一种黏液，可以起到预防和抗癌的功效；此外，木耳菜营养丰富，口感好，可以增加食欲，常吃还能够补充营养，还有降血压、降胆固醇的作用，可以预防心血管疾病的发生；还具有利水、解毒的功效，对保护肝脏有一定的功效。
木耳菜，性寒、味甘酸，含有胡萝卜素、葡聚糖、粘多糖、有机酸、皂甙、铁等营养物质，具有清热解毒，凉血润肠的功效。含有丰富的膳食纤维，可以促进消化，缓解和治疗便秘、便血等的症状。还还有一种黏液，可以起到预防和抗癌的功效；此外，木耳菜营养丰富，口感好，可以增加食欲，常吃还能够补充营养，还有降血压、降胆固醇的作用，可以预防心血管疾病的发生；还具有利水、解毒的功效，对保护肝脏有一定的功效。