松花蛋的危害

松花蛋，也被称为皮蛋，是一种广受欢迎的食物。 味道非常好吃，具有一定的药用价值。 然而，吃松花蛋也是一定的危害的。因为制作松鸡蛋的过程比较复杂， 使用石灰，茶叶等包裹，在生产过程中会产生大量的儿茶酚，柠檬酸等物质，容易破坏鸡蛋蛋白质，产生蛋白质变性，如果 吃得太多，容易中毒。 此外，松鸡蛋中的铅含量相对较高，食用过多会导致重金属超标。