雪耳一般指银耳，银耳糖水通常是银耳和冰糖一起煮制而成，在西医中有补充营养、预防便秘的作用，而在中医中有健脾开胃、润肺化痰等作用，但食物作用通常较微弱，建议出现不适症状时，及时前往医院诊治，促进病情恢复。
一、西医：
1、补充营养：银耳属于传统的食用菌，当中含有一定的蛋白质、脂肪、膳食纤维，和多种氨基酸、矿物质等营养物质，糖水中含有一定的热量，适当进食银耳糖水可以补充机体所需要的部分营养及热量，且可以维持机体正常的生理活动，对身体健康有一定的帮助；
2、预防便秘：银耳糖水中的银耳含有一定的不溶性膳食纤维，不溶性膳食纤维在肠道中可以刺激胃肠蠕动，且吸水性较强，可一定程度上帮助排便，预防便秘。
二、中医：
1、健脾开胃：中医认为银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经，冰糖性平、味甘，归脾、肺经，甘能生津，能促进胃液分泌，改善脾胃的消化功能，故银耳糖水有一定的健脾开胃功效；
2、润肺化痰：银耳、冰糖归肺，可起到一定的润肺作用，可改善因肺燥和肺热导致的咳嗽、咳痰等不适症状。