蒲瓜有点苦一般不能吃，可能含有毒素。苦蒲瓜含有一种糖苷毒素，这种毒素受热后不易破坏分解，食用后可导致食物中毒。如果食用苦蒲瓜出现了食物中毒反应，建议及时去医院急诊科就诊。
蒲瓜是一种常见的瓜类蔬菜，属于葫芦科，又叫葫芦、付瓜，蒲瓜可分为苦蒲瓜和甜蒲瓜。苦蒲瓜的原因通常是因为在种植时出现杂交的情况，而且种植时的天气不适，也可能会长出苦蒲瓜，其中可能含有毒素，且受热不易分解，食用后可能会出现头晕、呕吐、乏力等食物中毒症状。因此，如果蒲瓜有点苦，是不建议吃的，在购买选择蒲瓜时，将选购的蒲瓜瓜藤折断，用舌尖舔尝，如有苦味，则为苦蒲瓜。
甜蒲瓜含有一定的营养成分，如碳水化合物、不溶性膳食纤维，维生素、矿物质等，适量食用蒲瓜可以为身体提供所需要的营养物质，还能够提供日常所需的能量，其具有较丰富的膳食纤维，可以刺激胃肠道蠕动，一定程度上可以帮助预防便秘。另外，从中医角度看，蒲瓜还可消暑生津、利尿祛湿，因此，在生活中，可以适量吃甜蒲瓜。