通常情况下，酸奶果胶少量吃一般不会产生危害，但是过量吃可能会造成一定的危害，比如增加肠胃道负担等，日常需要控制食用量。
1、少量喝没有危害：酸奶当中的果胶成分是被国家允许添加到酸奶当中的，酸奶中含有维生素、可溶性膳食纤维等营养物质，再添加果胶可以使酸奶更加黏稠，通常作为增稠剂使用，少量喝通常不会对身体造成伤害；
2、过量喝有危害：日常若大量摄入酸奶果胶，胃肠道不能及时消化吸收，会增加胃肠道的负担，容易增加胃肠道胀痛以及腹泻等风险，不利于身体健康。
酸奶当中会含有一定的益生菌成分，适量喝了以后有一定的好处，能够维持肠道内的菌群平衡，同时也可以帮助肠胃道吸收和消化食物。但避免一次性进食过多，出现不适症状。