臭豆腐可以算作是发物，发物是一个汉语词汇，我国民间认为营养较丰富、具有刺激性，容易诱发或加重疮疡、疔毒、风疹、咳嗽、哮喘等疾病的食物可以算作发物，但临床医学中并未就发物这一词给出明确定义和食物范围。
臭豆腐的主要原料是黄豆，中医认为黄豆及一系列豆制品营养丰富，含有丰富的蛋白质，可归属为发物。而在臭豆腐制作过程中需要通过发酵、油炸、烤制等一系列工序，最后还要加入胡椒、孜然、花椒面等辛物，导致臭豆腐具有一定刺激性，可能加重部分疾病的不适感，因此，臭豆腐可算作发物。
一般情况下，建议存在痤疮、湿疹、荨麻疹，以及感冒、哮喘等疾病的患者不要吃臭豆腐，可多吃新鲜的果蔬，以补充水分和营养物质，有利于疾病的恢复。正常人群生活中也尽量少吃，以免大量吃导致上火，引发面部痤疮、目赤肿痛、小便短赤、大便干结等一系列不适。