铁皮石斛炖鸡具有养胃生津、滋阴清热、促进食欲等功效与作用，日常建议适量摄入，不可一次性摄入过多，以免对身体造成不良影响。
1、养胃生津：铁皮石斛是一种中药材，味甘，归胃经，可起到养胃作用，而且与鸡肉一起炖煮，适当吃可起到生津作用。因此，此菜品较适宜于胃阴不足、口干烦渴的人群；
2、滋阴清热：铁皮石斛有滋阴清热的功效，做成铁皮石斛炖鸡后，较适宜于阴虚火旺、虚热不退的人群；
3、促进食欲：鸡肉味道鲜美，能够起到温中、益气的作用，与铁皮石斛搭配后，可促进食欲，改善食欲不振的情况，较适宜食少纳呆的人群；
4、其他功效：铁皮石斛炖鸡，此菜品在营养学角度，所含营养丰富，日常适量摄入，可补充身体所需营养，增强自身体质，有利于机体健康。
铁皮石斛作为中药材，在应用其治疗疾病时，需遵医嘱结合自身病情按量规范使用，不可私自滥用，以免诱发机体不适。