隔两夜的米饭是否还能再吃，通常与米饭存放的环境有一定的关系，如果没有变质，一般还能吃，但若出现变质的现象，则不可以食用。
1、能吃：米饭的主要成分是碳水化合物，并且还含有蛋白质、维生素以及各种矿物质，适当吃米饭能够为身体补充一定的能量，从而可以改善饥饿的现象。如果米饭没有及时吃完，可以放进冰箱进行冷藏保存，在冰箱低温的环境下，能够抑制细菌以及微生物的滋生，在隔两夜后通常不会出现变质的情况，如果隔两夜的米饭没有出现发黏、异味等现象，一般还能吃，并不会影响身体健康；
2、不能吃：由于米饭存放的时间较长，如果这段时间将米饭放在常温下进行存放，则容易受到细菌以及微生物的污染，从而可导致米饭发生变质，而且冰箱只是抑制微生物生长，并不能完全消灭微生物，所以隔两天后也有可能导致微生物大量增长，也有可能出现发黏、异味等变质的现象，这种情况下则不能继续食用。