鸡蛋羹本身属于较好消化的食物，晚上吃鸡蛋羹是否好消化，与进食鸡蛋羹的量有关以及晚上的活动情况有关。适量食用鸡蛋羹较好消化，如果食用过量，则可能较难消化。同时，如果进食后立即躺下休息，也相对难消化。
鸡蛋羹是优质蛋白质的重要来源，且在人体中的吸收率较高。鸡蛋羹相对鸡蛋的其他做法，不仅烹饪简单，而且营养物质保留比较全面，含有的油脂较少，易消化吸收。建议晚上进食1个鸡蛋制成的鸡蛋羹即可，一般能够较快消化，不易引起消化不良的症状。由于人通常晚上运动量较少，胃肠道蠕动减缓，如果晚上过量食用鸡蛋羹，则可能无法及时消化，从而导致腹胀、腹痛等消化不良的症状。
因此，晚上进食鸡蛋羹时，需要控制鸡蛋羹的进食量，避免暴饮暴食，加重肠胃负担。