荞头菜的功效与作用是补充营养物质，同时还可以增进食欲、促进大便排出，荞头菜属于比较常见的保健性食材，适量吃对身体有一定好处。
1、补充营养物质：荞头菜含有的营养成分比较全面，如蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等，还含有一定量的纤维素，都是机体正常代谢所需的重要营养成分，平时适量吃荞头菜可以为人体提供多种有益的营养成分；
2、增进食欲：荞头菜中含有烯丙基硫醚，这种成分可以刺激胃液分泌，能够促进胃酸分泌，可帮助提高胃肠道功能，适量吃荞头菜可以增进食欲，能帮助促进食物在体内消化、吸收；
3、促进大便排出：荞头菜中含有较多的纤维素，纤维素可以吸水膨胀，能促进粪便形成，促进胃肠道蠕动，从而促进大便排出，在一定程度上可改善便秘等症状。
荞头菜可以炒熟吃，也可以用腌制后吃，同时还可以入药。中医认为荞头菜性温，气虚体质、阴虚体质以及发热者需要谨慎食用。