胡萝卜含钾一般不高，肾病患者通常可以吃胡萝卜，但是应适量食用，避免大量食入而加重胃肠道负担，肾病患者若同时存在高钾血症，则不建议食用。
胡萝卜是日常生活中比较常见的蔬菜，含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维以及胡萝卜素等营养成分，适当食用有利于机体补充所需的营养成分。胡萝卜中也含有一定的钾，每100g胡萝卜中的钾含量约为190mg，含量不是很高。如果肾病患者一般状态比较好，肾功能正常，没有高钾血症，通常可以正常摄入胡萝卜。
若肾病患者伴有高钾血症，食用胡萝卜后可能会导致体内钾离子浓度升高，对肾脏排泄功能造成负担，甚至会引起心律失常，则一般不建议食用。若机体大量摄入胡萝卜，还可能会加重胃肠道负担，造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，因此应适量食用，避免影响身体健康。
患有肾病时，可以前往医院肾内科就诊，进行尿常规、血生化、肾功能等检查，观察病情恢复情况。患者应严格遵医嘱正确用药，禁忌自行应用，日常还应保持低蛋白饮食。