长期吃核桃油的危害

长期适量食用质量合格的核桃油，通常不会对人体产生明显危害。但核桃油中含有较多的亚油酸、油酸、亚麻酸、软脂酸等不饱和脂肪酸，长期大量食用可能会导致肥胖。并且核桃油滑润，过量食用可能会引起腹泻。

此外，虽然在核桃油生产过程中会添加抗氧化剂来延缓有害过氧化物的产生，但核桃油在储存、使用时仍可能产生有害的过氧化物，长期食用可能对身体造成损害。

核桃油作为一种普通的食用油，一般不具有药物的功效和作用。但是核桃油营养价值较高，可以为人体提供多种不饱和脂肪酸等营养物质，建议适当食用。