甘蔗放两天表面红了一般不能吃。甘蔗表面变红，通常是由于甘蔗发生变质所造成，应注意避免食用，以免对身体健康造成不利影响。
若甘蔗存放两天后，有发红的现象，多数是储存不当受到霉菌污染所致，比如节菱孢霉菌污染后即可导致甘蔗变红，食用后可能会对人体神经系统造成伤害，中毒者可表现为呕吐、抽搐、四肢强直等异常症状。因此，甘蔗发红后不建议吃，以免影响到身体健康。
甘蔗属于甘蔗属植物，多数生长于温带或热带，属于较为常见的农作物，适合生长于土壤肥沃、阳光充足、温差较大的地区。甘蔗不仅可以用来食用，还可用来制作红糖，甘蔗中含有糖分、维生素、有机酸、矿物质及微量元素等。需注意的是，甘蔗含糖量较高，糖尿病患者应限量食用，否则可能会导致血糖升高，造成血糖控制不佳。