吃野辣菜可能会出现过敏、消化不良、肝肾功能损伤等不良反应，每个人的体质不同，不良反应也可能会有所不同。建议在日常生活中不要盲目挖野辣菜吃，避免诱发不良后果。
1、过敏：部分人群因为个人体质原因，可能对野辣菜过敏，吃了以后可能会引起皮疹、局部红肿、瘙痒、咳嗽、呼吸不畅等不良反应，建议及时停止吃野辣菜，症状不能自行缓解或加重时，及时就医；
2、消化不良：野辣菜中含可能含有大量的膳食纤维或毒性成分，如果一次性吃太多，膳食纤维可能会对胃肠道造成刺激，导致胃肠道蠕动速度增快，可能会诱发消化不良性或食物中毒等情况，出现胃肠道胀痛、腹泻、呕吐等不良反应；
3、肝肾功能损伤：野辣菜当中如果含有草酸或其他毒性成分，在过量吃了以后，容易引起肝脏和肾脏处在超负荷代谢的状态，可能会引起肝脏和肾脏功能减弱，诱发肝肾功能损伤，出现少尿、无尿等不良反应。