蜂蜜水在一定程度上能够起到降火作用，蜂蜜性凉、味甘平，中医认为蜂蜜水具有清热解毒、润燥止痛、补中等功效，对祛除内热有一定效果，主要用于治疗脾胃虚弱、干咳无痰等症状。但不宜用于治疗外感咳嗽，因为中医认为外感咳嗽通常是因为邪气入体所致，而蜂蜜水属于收敛、补益的药物。
除降火功效外，饮用蜂蜜水后，还可以促进唾液分泌，具有一定的生津止渴功效，尤其是夏天燥热的情况下，效果更明显。此外，适量饮用蜂蜜水后，其中的水分可以起到一定的润肠功效，可以缓解大便干燥，从而具有一定缓解便秘的功效，一般不建议大便溏泄患者，即腹泻患者大量饮用，以免加重症状。
此外，一般不建议糖尿病患者过多饮用蜂蜜水，以免引起血糖出现较大波动，不利于血糖控制。