因每个人的体质不同，对咖啡的耐受程度也存在一定的差异，故每天摄入咖啡多少毫克不会出现不良反应，需要根据不同的人群进行判断。咖啡含有一定量的咖啡因，通常情况下，每天摄入咖啡200毫克内，不会出现不良反应，对于部分敏感人群来说摄入量会更少。
一、一般人群：
1、成年人：咖啡内含一定量的咖啡因，具有促使精神兴奋、扩张支气管等作用，还具有一定的成瘾性。过量摄入咖啡可能会有面色潮红、心跳加速、异常兴奋等症状，严重则可诱发心律不齐、高血压、冠心病等病症。因咖啡在人体代谢量大约为200毫克，故正常成人每天摄入咖啡应在200毫克以下，通常不会出现不良反应；
2、未成年人：因未成年处于发育阶段，摄入咖啡不利于身体健康以及成长发育，故建议10岁以下儿童最好不要摄入咖啡；10至12岁儿童每天咖啡摄入量不宜超过85毫克；13-18岁青少年每天咖啡摄入不宜超过2.5毫克/公斤(按照体重计算)，最多不宜超过200毫克。
二、敏感人群：
1、孕妇及哺乳期妇女：因高剂量的咖啡因可能会对宝宝产生毒性甚至可能致畸，且咖啡因不仅可通过胎盘进入胎儿体内，还可通过乳汁分泌进入宝宝体内，影响其发育。因此，建议孕妇及哺乳期妇女最好不要摄入咖啡；
2、过敏人群：对于咖啡过敏的人群，每天摄入咖啡为0毫克，即不摄入咖啡，才不会出现不良反应。
适当摄入咖啡虽有一定的益处，如缓解疲劳、提高注意力等，但过量摄入则对身心无益，故应控制每天摄入的量。此外，发现咖啡变质时需立即停止饮用，以免出现不适症状，进一步危害身体健康。