1、菠菜粥
【组成】菠菜、粳米各250克，食盐、味精各适量。
【制法】 将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段;粳米洗净
置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继
续煎熬至粥时停火;再放入食盐、味精即成。
【功效】养血润燥。
【保健应用】 每日酌量食用。适用于血虚面黄消瘦之人。※ 桂圆莲子粥
【组成】桂圆肉30克，莲子30克，糯米30~60克，大枣10枚，白糖适量。
【制法】 将莲子去皮心，大枣去核，与桂圆、糯米同人锅内，加水适量，煮成粥，加白糖搅匀即可。
【功效】益气养血。
【保健应用】可作正餐或佐餐食饮。适用于气血亏虚型贫血。
2、 枸杞萝卜烧鸡
【组成】鸡肉500克，白萝卜600克，枸杞子15克，陈皮9克，味精、胡椒粉、绍酒、姜块、葱、精盐、熟猪油、水淀粉、花椒各适量。
【制法】 (1)将鸡肉洗净，切成粗条;白萝卜洗净，切成条;枸杞子、姜块、葱洗干净。
(2)炒锅洗净置中旺火上，放猪油烧至六成热，放入鸡肉煸炒变色，掺人鲜汤烧开，撇净浮沫，加绍酒、花椒、陈皮、姜块、葱烧开，至肉七成熟时，加入白萝卜、胡椒粉。待烧开后，加枸杞子、精盐、味精调味，勾薄芡汁即可装盘。
【功效】补中益气，化痰利气。
【保健应用】 佐餐，适用于治疗虚劳消瘦，胃呆食少，水肿，以及咳嗽痰多，胸腹胀满的虚胖症。
3、红枣花生烧兔肉
【组成】红枣10枚，花生米50克，兔肉500克，调味品适量。【制法】 将红枣、花生米、兔肉洗净，同入锅内煮熟炖烂，调味即可。
【功效】补气养血，健脾固肾。
【保健应用】 每日分2次佐餐食用，适用于血虚面色无华之人。
4 参麦炖水鱼
【组成】 茯苓、党参各3克，浮小麦6克，水鱼100克，火腿30克，姜、葱各10克，绍酒10毫升，盐适量。
【制法】 活水鱼剁去头，用沸水烫3分钟，去内脏洗净，火腿切成小块盖在水鱼上，置碗中加调料和适量清水，将浮小麦、茯苓用纱布包后投人汤中，党参切段放碗内，同上火蒸1小
时即成。
【功效】益气健脾，滋阴补血。
【保健应用】佐餐食用，适用于脾虚血少体质衰弱者。
5、佛手南瓜鸡
【组成】鲜佛手花10克，老南瓜1个，仔鸡肉750克，毛豆250克，葱花、生姜末、精盐、黄酒、糯米酒、味精、酱油、红糖、秫米、花椒、豆腐乳汁、植物油、米粉各适量。
【制法 】 先将佛手花瓣洗净，秫米和花椒炒熟，共研成粗粉;鸡肉洗净剁成块，用葱花、生姜末、精盐、酱油、红糖、豆腐乳汁、黄酒、糯米酒、味精拌匀腌一会儿，再下入米粉和植物油;毛豆轻轻搓去膜并洗净，拌上与鸡肉相同的调料;南瓜刷洗干净，由蒂把周围开一个7厘米见方的口，取下蒂把留着做盖，用一长把小勺将瓜瓤和子挖出，由南瓜的开口处装入一半的毛豆粒，一半的佛手花，再装人鸡肉块，然后放入余下的佛手花、毛豆粒，盖上盖，装盘，上笼蒸熟烂即成。
【功效】补中益气，健脾养胃。
【保健应用】 佐餐食用，适于中老年体弱者食用。
6、 黄芪炖乌骨鸡
【组成】 黄芪50克，乌骨鸡1只，葱、姜、盐、花椒、料酒各适量。
【制法】 黄芪洗净，用温水浸软，切片备用;乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，放入沸水中汆3分钟，捞出后用凉水洗去血
沫。将黄芪及葱段、姜片、花椒塞人鸡腹内，然后将鸡放入汤。
盆，加人适量水、料酒、盐，将汤盆置锅中，隔水炖至鸡肉熟烂，取出汤盆，调人味精即成。
【功效】益气补血，调经。
【保健应用】 佐餐食用，适用于产后、病后、年老体弱属气血虚者。
7、 归芪蒸鸡
【组成】炙黄芪100克，当归20克，嫩母鸡1只(约1.5千克)，绍酒30毫升，味精、胡椒粉各3克，葱、姜、食盐各适量。
【制法】 鸡去毛、内脏，洗净，当归切片与炙黄芪共置鸡腹内，放人盘子中，加姜、葱、食盐、酒、胡椒粉、清水，人蒸笼蒸2小时，食时加味精。
【功效】补气生血。
【保健应用】 去药渣食鸡肉，适用于病后气血亏虚者及老年人气血不足者。
8、补元橘皮鸭
【组成】 黄芪30克，橘皮10克，老鸭1只，猪瘦肉100克，味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量。
【制法】 将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净;在鸭皮上抹
一层酱油，下八成热熟菜油锅炸至皮色金黄捞出;用温水洗去细腻，盛人砂锅内(锅底垫上瓦碟)，加水适量。将猪瘦肉切块，下沸水汆一下捞起，洗净血污，放人已装鸭子的砂锅内，加入黄芪、橘皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段;再将砂锅放于火上，用文火烧至老鸭熟时取出;滗出原汁，滤净
待用。将鸭子剔去大骨，切成长条块，放人大汤碗内摆好，倒
人原汤即成。
【功效】大补元气，益血健体。
【保健应用】佐餐食用，适用于气衰血虚乏力之人。
9、 地黄蒸乌鸡
【组成】雌乌鸡1只，生地黄250克(切丝)，饴糖150克。【制法】 先将鸡去毛及内脏，洗净，将生地丝、饴糖和匀，放入鸡腹内，缝固，置盆中人蒸锅内蒸熟即可。
【功效】 补气血，益精髓。
【保健应用】 食鸡肉，饮汤，适用于气血亏虚、骨蒸潮热，疲乏无力者。