药膳的选材 药膳的特点是含有具有药物治疗和保健作用的食物。既然是食物，就必须味正。中药有辛、苦、酸、甘、咸、淡等多种是食物，就必须味正。中药有辛、苦、酸、甘、咸、淡等多种味，选人药膳中的药物要避免应用异味太大的品种，以人们乐于接受为要。 药膳可以养生保健，可以帮助病体的康复，可以美容，可以养生延年，等等，可以说应用广泛，深受人们的欢迎。我们说药膳具有广泛的作用，但也并非是包医百病的仙丹妙药。药膳主要作用在调理阴阳，益气养血，健脾和胃，补充精力等方面，至于对一些疾病的治疗作用，也是通过这些作用而间接实现的，因此，药膳…
