鱼松的功效与作用、禁忌和食用方法

鱼松

功

促进骨骼发育、保护皮肤

宜

食欲不振、营养不良、消化不良患者

忌

服用止咳药者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鱼松是由鱼类的肌纤维制成的金黄色绒毛状的调味干制品，色泽金黄、风味独特。具有促进骨骼发育、保护皮肤、养肝明目的功效。 1、促进骨骼发育 鱼松主要原料是新鲜鱼肉，其中含有丰富的钙和磷，而钙质可以促进骨骼发育生长，同时也是构成骨骼的重要物质，有助于身体长高，预防骨质疏松。 2、保护皮肤 多吃鱼松可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。 3、养肝明目 鱼松中含有不少微量元素，其中包括维生素A，它是一种有利于视力发育的成分，经常适量食用有助于眼睛的健康。加上鱼松中的蛋白质都是完全蛋白质，其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康。

营养价值

鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐。鱼松可溶性蛋白多、脂肪熔点低，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。鱼松中的维生素A、铁、钙、磷等，有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

不宜同食 1、山楂 鱼松与山楂一起食用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，可能会导致腹疼、呕吐、恶心等。 2、绿豆 绿豆含有大量维生素B1，鱼松却包含破坏维生素B1的酶，两者一起食用，可能会使维生素B遭受破坏。 适宜和禁忌 适宜：食欲不振、营养不良、消化不良患者 体质虚弱者、虚劳、风虚头痛、食欲不振、营养不良、消化不良的人群适宜食用。 禁忌：服用止咳药者 服用止咳药者不宜食用鱼松，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。 温馨提示

鱼松的吸水性很强，短期储藏可装入聚乙烯塑料袋，用电热封口机封口。长期储藏最好装入玻璃瓶或马口铁盒中，采用复合袋真空包装也可有效延长鱼松的保质期。

食用方法

1、直接食用 在煮粥或食用面包的时候，可以适当搭配鱼松，适量食用鱼松，能够提高机体的代谢水平。 2、凉拌 在凉拌黄瓜、凉拌皮蛋、凉拌豆腐等凉菜上面可洒鱼松，能去除气味，增加口感。